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新鲜豆干含水量高，容易变质腐烂。利用烘干脱水的办法，将豆干的水分降低到安全的储藏水分含量以下，能有效延长保存时间，便于包装与运输。豆干烘干脱水过程中容易出现香味挥发损失、色泽暗哑黑黄、营养物质被破坏等现象，齐宝干燥生产的豆干烘干机采用低温干燥，精准控制烘干的温湿度，更大限度保证了食品烘干后的形状、色泽、味道。

豆腐干坯要平铺,片块间保留适当的间隔,不能重叠,否则会造成花片或压痕。豆腐干烘干时,豆腐干烘干设备应先中温、再低温,一般不用高温。