优质设备,用材保证,精准控温的,香肠专用烘箱,一吨量腊肠烘干箱,香肠腊肠烘干机,香肠烘干设备,香肠干燥机,香肠干燥设备,腊味烘干箱,热风循环烘箱,烘房,诚信企业常州市齐宝干燥设备有限公司为您精心设计制造,设备全不锈钢制作,温度自控,投资成本低.
CT-C系列热风循环烘箱,热风循环烘箱,箱式干燥设备,热风干燥箱,电热烘箱,电热恒温鼓风干燥箱
腊味包含很广,常见的有腊肉、香肠腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊豆干等、其实,腊味的含义远远不仅这些,很多东西都可以用来做腊味。
现在腊味的又很广,湖南腊味、广式腊味、四川腊味,几乎每个地方都有适合本地口味的腊味。其中,广式腊味、湖南腊味、四川腊味是整个腊味中的主流。
腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉(也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等)切条或者剁碎,用其它的一些辅料腌制大约十几分钟,然后把肉灌进干肠衣去,用筷子头压实,然后制成一段一段的,进行晒干或者烘干即可。一般来说,是在刮北风的大晴天晒的腊味更好,机秋冬腊味.
腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。烘干工艺主要分为三个阶段:
1、等速干燥阶段
历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。
2、减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果好。
3、快速干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下
香肠烘干系统的优势:
1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀,湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。
5、通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。
香肠专用烘箱,一吨量腊肠烘干箱 工作原理:
热风循环烘箱以空气为载体,用蒸汽或电能或热风炉作热源,将从箱外进入的冷空气经过热源加热升温后,再强制循环分层平流经过烘盘与烘盘内物料进行热交换,并带走物料蒸发产生的湿气(水分),又回到热交换器再次加热升温。如此多次循环,当热空气湿含量增大到一定程度后就开启排湿阀,排除部分高湿热风,补充部分低温新的冷风,从而达到连续干燥之目的。
应用范围介绍:
热风循环烘箱是一种通用性的干燥设备,广泛适用于各种行业。工作时将粉状、颗粒状、块状、膏糊状、稀状、水状物料以及浓缩液置于烘盘中进行烘干。也称*烘干机,适用范围非常广。
香肠专用烘箱,一吨量腊肠烘干箱 工作原理:
热风循环烘箱空气循环系统采用风机循环送风方式,风循环均匀高效。风源由循环送风电机(采用无触点开关)带动风轮经由加热器,而将热风送出,再经由风道 至烘箱内室,再将使用后的空气吸入风道成为风源再度循环,加热使用。确保室内温度均匀性。当因开关门动作引起温度值发生摆动时,送风循环系统迅速恢复操作状态,直至达到设定温度值。
热风循环烘箱内部结构:
1、热风循环烘箱由角钢、不锈钢板以及冷钢板构成。
2、保温层则由高密度硅酸铝棉填充,高密度硅酸铝棉保证了烘箱的保温性,也确保了使用者的安全性。
3、加热器安装位置可是底部、顶部或两侧。
4、用数显智能仪表来控制温度。
5、热风循环烘箱风道设计有两种:水平送风和垂直送风。
技术参数:
行业标准型号 | 技术参数 \ 型号规格 | 每次干燥量 (kg) | 配用电机功率(kw) | 电加热功率(kw) | 耗用蒸汽 (kg/h) | 散热面积 2 (m ) | 风量 3 (m /h) | 上下温差 (℃) | 配用烘盘 | 外形尺寸 (LxWxH)mm | 配用烘车 (辆) |
RXH-14-B | CT-I | 120 | 1.1 | 15kw | 20 | 20 | 1400 | ±2 | 48 | 2360×1200×2375 | 2 |
RXH-27-B | CT-II | 240 | 1.1 | 30kw | 40 | 40 | 5200 | ±2 | 96 | 2360×2200×2370 | 4 |
RXH-41-B | CT-III | 360 | 2.2 | 45kw | 60 | 80 | 9800 | ±2 | 144 | 3300×2200×2560 | 6 |
RXH-54-B | CT-IV | 480 | 2.2 | 60kw | 80 | 100 | 9800 | ±2 | 192 | 4250×2200×2560 | 8 |
RXH-7-C | CT-C-IA | 60 | 0.45 | 9kw | 10 | 10 | 3450 | ±2 | 24 | 1400×1200×2000 | 1 |
RXH-14-C | CT-C-I | 120 | 0.45 | 15kw | 18 | 20 | 3450 | ±2 | 48 | 2300×1200×2000 | 2 |
RXH-27-C | CT-C-II | 240 | 0.9 | 30kw | 36 | 40 | 6900 | ±2 | 96 | 2300×2200×2000 | 4 |
RXH-41-C | CT-C-III | 360 | 1.35 | 45kw | 54 | 80 | 10350 | ±2 | 144 | 2300×3220×2000 | 6 |
RXH-54-C | CT-C-IV | 480 | 1.8 | 60kw | 72 | 100 | 13800 | ±2 | 192 | 4460×2200×2290 | 8 |
RXH-5-C | CT-C-O | 30 | 0.45 | 9kw | 5 | 5 | 3450 | ±2 | 8 | 1460×1100×1750 | 1 |
非标烘箱:
工作室尺寸:按用户要求的任意尺寸设计;
温度参数:按用户所要求的温度范围、温度均匀性等技术指标设计;
结构类型:整体式、拼装式;
加热类型:电加热、燃油、燃气加热、蒸汽加热、混合加热;
热风循环方式:根据所烘产品不同的摆放,选择择合理的热风循环方式,(如下侧鼓风单循环、顶鼓风双循环、鼓风前后大循环等等;
开门方式:前开门、前后开门、顶开门、升降门;
工件输送方式:台车式、辊排式、板链式、网带式、推杆式;
台车驱动方式:人力式、钝齿轮销齿条驱动、牵引小车驱动、卷杨机驱动、辊排驱动;
控温方式:位式数显仪表控温、时间比例温控仪表控温、国产智能(程序)温控仪表控温进口智能(程序)温控仪表控温。
热风循环烘箱配件
空气交换器:
?可配套各种干燥设备使用,规格各种各样,使用材料有:铝合金、不锈钢、A3钢表面涂锌、钢铝复合、钢制、钢管铝绕片。另外,散热器可单独用于室内与库房的加热除湿,我厂可为用户设计制作。
定型烘车:
材质:不锈钢、A3钢
定型压制烘盘:
材质:不锈钢、防锈铝合金。
★◆订购技术参数:
◆物料名称、物性:含水量%、比重g/cm3、物料外形态(成分水、表面水)。
◆水分、温度:初水分、终含水量%、允许干燥温度℃。
◆新鲜处理量(kg/h),每天开班时间h/day。
◆可供能源:蒸气加热,电容量kva,燃煤热风炉、天然气燃烧炉等
◆设备制作材质:不锈钢、Q235碳钢。
★◆订购须知:
旺铺中展示图片均为本公司客户定制产品的实拍图。因为各客户的具体要求不同,实拍图只是外形结构的示意图,颜色等具体细节以实际发货为准。网站上产品标注的价格仅供参考,根据不同配置会有区别,实际以公司销售人员的正式报价为准。